好かれ店長・嫌われ店長の特徴とは？

「アルバイトとうまくいかない」「アルバイトがすぐやめてしまう」そう悩んでいる店長は多いのではないでしょうか。元飲食店アルバイトリーダー目線で「好かれ店長・嫌われ店長」の実態を記事にしてみたいと思います。

4年間で出会った好かれ店長・嫌われ店長

私は、学生生活のほとんどをこのバイトに捧げてきました。まさか4年間も続くとは、思っていなかった「お好み焼き屋」のアルバイト。初めて張り紙をみてバイトに応募した緊張感はまだ覚えています。4年もありましたので色々と経験しました。色々なクレームもうけましたし、変わったお客さまも多かったです。

その中でも今回は、4人の店長との出会いについてメインで書いていきます。

店長それぞれに特徴があり、まかないに厳しい店長もいれば、まかないを自由に食べさせてくれる店長など、、、そんな色々な店長との出会いの中で感じた事を書いていけたらなと思います。

嫌われ店長①

まずアルバイトのみんなに嫌われていた店長がどんな人物だったかを書きたいと思います。

その店長はとにかく口が悪い＋声が大きい店長でした。簡単にいうとアルバイトがミスをしたことに対して怒鳴る店長でした。恐怖で支配していたような感じです。

ミスをするのは確かに良くない事ですが、みんな機械では無く人間なのでヒューマンエラーはどうしてもおきてしまいます。その店長は、一発目から怒鳴ります、舌打ちを交えながら怒鳴ります。高圧的です。バイトのみんなは怒られるとテンションが下がってしまい、お客さまに笑顔で話す事もままならない状態になっていました。

悪循環そのもので皆その店長が嫌いでした。バイトリーダーだった私が皆のフォローをせざるを得ないくらいに。泣く子ももちろんいたし、そのままバイトに来なくなった人もいました。

その店長の細かさと順応力のなさには皆で呆れていたのを覚えています。怒鳴って筋の通ってない嫌われ店長でした。

嫌われ店長②

二人目の嫌われ店長は、ルールに厳しすぎる店長でした。

順応力が無かったように思います。どれだけ忙しくてもキッチリ決められた分量でしか料理を作らない。バイトのキッチンの子が微々たる計量を間違えてもやり直し。やり直し。やり直し。伝票はたまっていく一方、お客さまを待たせる一方。
分かります、キッチリと量を測るのが大切なのは分かります。

ただ！

3gの誤差で作業を止め、お客様を待たせ、バイトの体力を奪いなどといった行為は総合的に見ても絶対にマイナスです。その店長の時は売上、回転率が大きく落ちていました。

順応力が無い、そういった嫌われ店長でした。

好かれ店長①

次にみんなに好かれていた店長です。その店長はメリハリのつけかたがすごくうまい方でした。基本的に優しく時には厳しく。ミスがあっても頭ごなしに怒鳴るのではなく、しっかりと理由を聞いてその理由ごとにしっかりとアドバイスをしていました。

その方は普段から優しくアルバイトのメンバーとも仲良く話をしていて好かれていたので、そういう方の注意であったり、アドバイスはみんな素直に聞き入れる事ができていました。それによりアルバイトが育つスピードがはやくより効率の良い営業ができていました。

好きな人の言うことはしっかり聞く、そういった好かれ店長でした。

好かれ店長②

もう一人の好かれ店長は、順応力が高い方でした。

お客さまが少ないときは、ホールやキッチンを一人削って掃除をさせて、残業を少しでも減らしたり、忙しいときは計量を少し雑にしてでもしっかりと店を回すために効率の良さを重視できる方でした。そういう店長は、バイトの負担がすごく減るのですごく助かりました。

私が一番嬉しく、やる気が出たのはまかないです。売り上げが良いときは本当になんでも食べさせてもらえました。売り上げが良い＝忙しいですが、忙しい時にこそおいしいまかないが待っている。そう考えたら忙しい仕事も頑張れたし、実際そういう風に思っていたアルバイトも多かったです。

できる範囲で効率をあげ、アルバイトの士気をあげていた好かれ店長でした。

店長とアルバイトの関係性

このように文字にすると、（私自身もびっくりしたのですが）好かれ店長と嫌われ店長が正反対でした。好かれ店長の方がアルバイトやパート、ましてや他の社員の方ともうまくいくこと間違いなしです！この記事を読んでいただいたらアルバイト・パートの定着率ＵＰはもちろん、職場みんなの士気が上がり、業績売上アップ間違い無し！・・・かもしれませんよ。